Haşhaşlı marmelatlı kurabiye

Kendisinin önce dış görünüşüne vuruldum. Sonra ağızda dağılan kıyır kıyır haliyle daha bi sevdirdi kendini. Naz' ın da severek yediği kurabiyelerden oldu.

Kaynak: ( yeşil kivi )

• 150 g tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1,5 çay bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya 
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 3,5 su bardağı un

Dışı için:

• 1 yumurta akı
• mavi haşhaş
• marmelat

Tüm malzemeleri karıştırarak yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Ceviz büyüklüğünde kopardığınız hamurun ortasına bastırarak küçük bir çukur oluşturun. Önce yumurta akına, sonra haşhaşa bulayın. Yalnızca hamurun tabanına bu uygulamayı yapmayın.

Ardından 175 derece önceden ısınmış fırında 15 dakika pişirin. Soğuyunca ortasına marmelat koyun. Eğer pişme sırasında açtığınız çukur kapanır gibi olduysa parmağınızla hafifçe bastırarak eski formunu geri kazandırabilirsiniz.

Ev yapımı Bebe bisküvisi

Her hali, her dönemi, her yaşı ayrı güzel ama benim en keyif aldığım, ayrı bir haz aldığım günler Melek' le bizim evde başladı! Bu dönem bebeğimin yalnızca anne sütüyle beslenmeyi bırakıp ufak ufak ondan şundan bundan yemeye başladığı dönem...Sürekli yeni şeyler tattırmak Meloşuma...

İşte bu aylarda kahvaltı yada çorbalara eklemek için benim kullandığım ev yapımı nefis bisküvilerim... Bazen yolda dişlerini kaşıma amaçlı da eline veriyorum, çok seviyor onu kemirmeyi...

Piştiğinde eve yayılan muhteşem bi kokusu var, bütün ev tereyağ  kokuyor ve bu çok güzel...Üstelik kapalı bir kapta ve buzdolabında uzuunca bir süre muhafaza edebilirsiniz. 

Bir de özellikle belirtmek istiyorum ki ben çoğu zaman kurabiyelerimi yaparken tereyağ yada margarin yerine süt kaymağı kullanıyorum. Her hafta kaynattığım sütün kaymağını ayırıyor ve geri kalanı yoğurt yapıyorum. Dolayısıyla evde mutlaka yeter miktarda kaymak bulunuyor. Biriktirdikçe de epey yekün tutuyor. Bazen buzluğa atıyorum çok fazlaysa...Bazen biraz daha tereyağ ekleyerek kullanıyorum hamur işlerinde... Sonuçta mis kokulu çok nefis oluyor...

• 150 g tereyağ ( yada aynı miktarda süt kaymağı)
• 2 yemek kaşığı ev yoğurdu
• 2 çay bardağı pirinç unu
• 1/2 çay bardağı irmik
• 1,5 çay bardağı tam buğday unu 
• 1-2 yemek kaşığı üzüm pekmezi ( şart değil, arzuya bağlı)

Tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun. İstediğiniz gibi şekil verebilirsiniz. Ben çoğunlukla yuvarlak yapıyorum. Yada hazır bisküvilere benzer şekilde de yapabilirsiniz. Bunun için bi miktar hamuru tezgahta açarak uzatın. Sonra ikişer santimlik aralıklarla keserek üzerine çizikler atın. Bisküvilerin çok kalın olmamasına dikkat edin yada çok ince...

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında hafif kızarana kadar pişirin. Sevgiyle...

Üç malzemeli un kurabiyesi

Bazı tarifler vardır, mükemmeldir, bence...
Saatlerce oyalamaz, tutar mı tutmaz mı, evde şundan da var mıydı acaba dedirtmez, yapanı da tadanı da memnun eder falan.... Benim için baş tacıdır.
Bu da onlardan biri. Çocukken pastaneye gittiğimde tek istediğim bi an önce o nefis un kurabiyelerinin tadına bakmak olurdu. Tam da o hisleri bana tekrar yaşatan bi kurabiye kendisi. Hem de üç malzemeli!

Kendisiyle tanışmamı sağlayan da aynı okulda çalıştığım sevgili arkadaşım Hanife. Tarif bölümünde linki bulunacak az sonra, girin bi gezin bloğunu, ben çok seviyorum. Bi de ilk günden tarif defterimde yerini alan mozaik pastası var ki...Beni yıllar sonra mozaik pasta ile barıştıran Osmanlı Kahvecisi' nin moziklerinden sonra ikincidir tarifi.

Kaynak: ( Barış Ege' nin Annesi )

• 1 paket toz krem şanti
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 3 su bardağı un

Üzeri için: pudra şekeri

Topu topu üç kalem malzememizi bir kapta buluşturuyoruz. Ve güzelce yoğuruyoruz. Ceviz büyüklüğünde hamurları yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz. 170 derece fırında 15 ila 17 dakika boyunca pişiriyoruz. Un kurabiyesi olduğundan elbette kızarmasına izin vermeden fırından alıyoruz. Dolayısıyla bu yüzden fırınla göz temasını kesmiyoruz.
Soğuduğunda üzerine pudra şekeri serpiyoruz. Sonra çayımızın kahvemizin yanında zevkle ve afiyetle tüketiyoruz. Ve hiiç bayatlamadığına da bizzat tanıklık ediyoruz.

Elmalı kurabiye

Bayılırım...
Çocukluğumdan beri...
Bazı yapamadığım şeyler vardır benim, beceremeyeceğimden korktuğum için değil çoğunlukla, sırf o zamana ait tadı almasın aklımdan diye... Saçma sapan şeyler işte, bazen sırf büyüsü bozulacak diye yanaşamam mesela bazı yemeklere, elim gitmez... Ööyle bişi işte...Öyle bir garip yengeç kadını hali, bir derin melankoli...

Ama bu tarif güzel, şekli şahane... Birçok yerde, pek çok sitede rastlamışsınızdır mutlaka, bi de ben yapayım dedim, çünkü gördüğüm ilk andan beri yapmak için büyük bir istek duydum içimde. Ve beni hiç zorlamadı, hiç yormadı o şahane şekiller yaparken. Hatta zevkli bile oldu diyebilirim.

• 1 yumurta
• 125 gr tereyağ
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• aldığı kadar un

Elmalı harç için:

• 4 tane orta boy elma
• 1/2 su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1/2 su bardağı ceviz

Un hariç diğer tüm malzemeleri güzelce birbirine karıştırın. En son unu da ekleyip kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde ettiğinizde hamuru yarım saat dinlenmeye bırakın. 

O arada elmaları rendeleyip, şekeri, tarçın ve cevizi ekleyip pişmeye bırakın. Harç tümüyle suyunu çektiğinde ocaktan alıp soğumaya bırakın. Hatta ben suyunu tamamen çektiğinden emin olmak için biraz da dibini tutturuyorum, azıcık ama...

Bir mandalina büyüklüğünde aldığınız hamurları merdane yardımıyla açarak üstteki şekli verebilirsiniz. Hamuru açarken kalın olmamasına gayret edin, ne çok ince ne de kalın olsun.

Ya da bu şekli yapmak isterseniz açtığınız hamurları bardak yardımıyla kesip çıkartın ve bıçakla çizikler atın. İkisi de kolay, ancak bence ilk şekil daha pratik!

180 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin. Soğuyunca üzerine isterseniz pudra şekeri serpin. Afiyet olsun...

Damla çikolatalı kurabiye (American cookies)

Hani şu dışı kıtır, içi yumuşak (kek kıvamında) kurabiyecikler var ya, işte onlardan yapmaya hazırlanın bakalım. Tam 24 tane nefis kurabiye...

• 1/2 su bardağı tereyağ (125 gr)
• 1 su bardağı şeker (orjinali kahverengi şeker ama ben tercih etmiyorum, tercih edenler için yazdım yalnızca)
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 yumurta
• 2 tatlı kaşığı vanilin (1 paket )
• 1 + 3/4 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• istenirse 1 + 1/2 tatlı kaşığı toz espresso (ekleyin bence, güzel oluyor)
• 1 su bardağı damla çikolata

Damla çikolataya ben biraz da, sevdiğim bitter çikolatalardan bıçakla küp küp keserek ekledim, sanırım biraz daha bol çikolatalı ve çokk güzel oldu.

Fırını 150 derecede ısıtın.
Şeker ile tereyağını (oda sıcaklığında) krema haline gelene kadar karıştırın. Orjinalinde bu işlemleri mutfak robotuyla yapıyoruz ama henüz bizim mutfaklarımızda, o benim tabirimle uzay üssü gibi duran makineler pek yaygınlaşmadı. Yani hem ucuz oldukları söylenemez, hem de biz yoğurmayı seven insanlarız!
Yaklaşık 4-5 dakikada birbirine karıştırdığınız şeker ve yağa yumurta ve vanilini ekleyin. 2-3 dakika daha karıştırmaya devam.
Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu karıştırıp yumurtalı karışıma ekleyin. 2-3 dakika boyunca güzelce karıştırın. Tüm bu işlemleri şimdiye kadar elimizle yaptık. Ancak espresso ve çikolataları da ekledikten sonra elleri çıkarıp tahta kaşığı sokuyoruz devreye. Çikolatanın erimesini istemeyiz değil mi?

Diğerlerinin aksine bu kurabiyelerin hamuru ele yapışan bir hamur olacak. Zaten o yüzden dışı kıtır, içi de yumuşak oluyor. Bir kaşıkla yada tercihen bir dondurma kaşığıyla yağlı kağıt kaplı fırın tepsisine hamurdan koyup kaşığın arkasıyla hamuru biraz düzeltin yani yassılaştırın.

150 derece önceden ısınmış fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Süreyi fırınınıza bağlı olarak siz ayarlayın, çok fazla fırında kalmamalarına özen gösterin. Benim kurabiyelerin bu kadar esmer olmasına bakmayın, esmer şeker kullanmadığım halde, biliyorsunuz ben tam buğday unu kullanıyorum, o da girdiği her yere esmerlik katıyor.

Çocuklarınızın çokk seveceği çikolatalı kurabiyeleriniz hazır...Afiyet, bal herkese!

Bol fındıklı un kurabiyesi

Bazen ve bazı durumlarda bir şekilde beynimizin uyuştuğunu, anlık normal fonksiyonlarını yerine getiremediğini düşünüyorum. Yoksa ardından bu kadar hayıflanmazdık, "nasıl yaptım ben bu işi böyle..." diye...
Ve bazen ne kadar yansak, yıkılsak, başımızı hangi taşa vursak faydasız kalıyor. İşte öyle bir andı ve ben koca aptal "evladım, güzel yavrum" diye diye sevdiğim kanaryamın ayağının kırılmasına sebep oldum, Kıpırcığımın... Yani elbette bilerek olmadı hiçbirşey ama ne olursa olsun bir canın yanmasına, benim yüzümden acı çekmesine sebep oldum ve kendimi nerelere koyacağımı, hangi duyguları içimde taşıyacağımı bilemedim. Öfke, pişmanlık, üzüntü, keder, acıma, sevgi, suçluluk, keşke, keşke, keşke...
Allahım dedim, ben farkında olmadan bir cana zarar verdim, ya bile isteye bir, belki de daha fazla cana kıyabilenler akşam olduğunda başını yastığa nasıl koyarlar. Bırak başını yastığa koymayı, ben gündüzü bile dar ettim kendime. Allah daha beterinden esirgesin...

Neyse ben yine lafı fazla uzatmadan...Allah bir an önce Kıpırcığımın şifasını versin.
Tarif sahibi yine çok tatlı bir velim...Bi sabah "Naz' a da getirdim öğretmenim, ben yaptım annemle" diye bu kurabiyelerden getirdi benim güzel kızlarımdan biri...Aldım ulaştırdım yerine....Çoook sevdi kerata bu kurabiyeleri, sildi süpürdü hepsini.
Dolayısıyla iş başa düştü, hemen tarif alındı, uygulandı....
İçinde yeter miktarda fındık olması da cabası, göz kırpıyor insana bolcana!

• 250 gr oda sıcaklığında tereyağ
• 2 yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı dövülmüş fındık
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 2- 2,5 su bardağı un (malum bizde tam buğday unu kullanılıyor, siz kullandığınız una göre dozu ayarlayın.)

Yaptığım her şeyin muadillerine göre daha esmer olması da bundandır, tam buğdaydan!
Bu arada ben artık neredeyse tüm tarifleri yarım ayar yapıyorum, yani malzemeleri ikiye bölüyorum, böylece hem çabuk bitiyor, dolayısıyla sıkıcılıktan kurtarıyor.

Tereyağ ile yumurtayı güzelce karıştırın. Pudra şekeri, vanilin ve kabartma tozunu, unu ve fındığı da sırasıyla ekleyin ve ele yapışmayan yumuşak kıvamda bir hamur elde edin. İstediğiniz gibi şekil verin ve dooğru 180 derecede önceden ısınmış fırına. 20-25 dakika kadar, üzeri kızarana dek pişirin.

Lokumlu kurabiye

Son tatilimizden dönerken aldığımız bi dolu lokum, dağlar gibi olup, bitmek tükenmek bilmeyince "bunlardan bişeyler yapmak lazım" fikri doğdu zihnimde!

Biz de Nazcığımla dün akşam çok nefis kurabiyeler yaptık, minik dolma parmaklar lokumları hem yedi, hem de açtığım hamurların içine koydu...Anne- kız ortak yapımı lokumlu kurabiyeler huzurlarınızda...

kaynak: ( MutfakSırları )

• 150 gr tereyağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2,5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1/2 çay bardağı pudra şekeri

içine: 

• lokum

üzerine:

• pudra şekeri

Öncelikle un, karbonat ve pudra şekerini iyice birbirine karıştırın.

Oda sıcaklığındaki tereyağını,yoğurtla karıştırıp, unlu karışımı ekleyin. Ele yapışmayan bir hamur elde ettiğinizde işlem tamam demektir.

Vaktiniz müsaitse hamuru iyice sarıp buzdolabında yarım saat dinlendirin.

Ceviz büyüklüğünde kopardığınız hamur parçalarının ortasını hafifçe açarak içine bir adet lokum yerleştirin ve kapatın. 

180 derecede önceden ısıttığınız fırında 20 dakika kadar pişirip, fırından çıkınca üzerine pudra şekeri serpin ve afiyetle tüketin. Biz çok renkli meyveli ve fıstıklı lokumlar kullandık. Ben özellikle fıstıklı lokumların lezzetine bayıldım. Bir de her seferinde acaba içinden hangi renk çıkacak yarışına girerseniz, eyvah eyvah....
NOT: Ben her alanda tam buğday unu kullanıyorum, o bağlamda sizin beyaz unla yaptıklarınız daha akça pakça dolayısıyla görseli daha başarılı olabilir, aklınızda bulunsun...

Bonibonlu kurabiyelerimiz

Yerli malı, yurdun malı, herkes onu kullanmalı!

Salıdan beri büyük bir "yerli malı" telaşı içindeyiz. Önce sınıfta kutladık, günün anlam ve önemi üzerinde durduk büyük bir titizlikle...Neymiş bu yerli malı haftası, nerden çıkmış, neden kutlanırmış böyle her sene her sene, hepsini öğrendik.

Bugün de Naz' ımın sınıfında kutlandı yerli malı haftası. Ben de "en çok neyi sever, neden hoşlanır bu bıcırıklar?" fikrinden yola çıkarak bu kurabiyeleri yaptım, iç malzemesi tamamen kendi tasarımım, biraz ondan, biraz bundan yani!

Aslında bu tür kurabiyelerden yapanlar, oldukça beyaz, hatta bembeyaz bırakmışlar, ancak ben hafif kavrulmuş tatlardan hoşlanıyorum ve o bembeyaz kurabiyeler hiç de bana göre değil...Dolayısıyla ben fırında biraz daha fazla beklettim, siz nasıl isterseniz o kadar bekletin fırında, 10 dakikada pişiyor zaten.

• yarım su bardağı nişasta
• 1 paket margarin yada 250 gr tereyağ
• 1 yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• aldığı kadar un ( bu tabiri hiç sevmiyorum ama inanın bu kez ölçmek nasip olmadı, hamur yumuşak kıvamda olacak, öyle söyliyim yani)
• bonibon

 Tüm malzemeyi bir kapta buluşturun ve güzelce yoğurun. Bu noktada vaktiniz varsa, hamuru yarım saat kadar buzdolabında bekletin. Ancak benim gibi çalışan ve her daim mutlaka işi olan, o işleri hiç bitmeyen, bütün gün kımıl kımıl kımıldanıp duran bir anneyseniz, hele de benim gibi sabırsız, o zaman hamura dinlenme şansı tanıyacağınızı pek sanmıyorum!

 Tezgah üzerinde hamuru merdane yardımıyla biraz açın ve kurabiye kalıplarınızla şekil verin. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine kurabiyeleri yerleştirin. Üzerine dilediğiniz şekilde bonibonları koyun. 

Önceden ısınmış 160 derece fırında 10 dakika kadar pişirin. Belirttiğim üzere kızarma kıvamı size kalmış...Afiyet olsun...

Tahinli kurabiye

Biz çok sevdik kendisini. Evvelce de bir kaç kez yapmışlığım vardı ancak bu kez daha geniş bir kitleye ulaştı ve çok beğenildi.

Yoğun bir tahin tadı, kolay kolay damakta kaybolmayan.... Tabi tahin seviyorsanız, ben bayılırım mesela....

• 1,5 çay bardağı tahin
• 1,5 çay bardağı şeker
• 125 gr yumuşak margarin
• 1 yumurta
• 1 paket vanilya
• 3 su bardağı kadar un
• 2-3 kaşık ceviz

Yumurta beyazı ve ceviz hariç diğer tüm malzemeleri biraraya getirerek yumuşak kıvamda bir hamur elde edin.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verdikten sonra, önce yumurta beyazına, ardından da hafifçe dövülmüş cevize batırarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısınmış 175 derece fırında 15 ila 18 dakika kadar yani hafif pembeleşene dek pişirin.
Günlerce aynı tazelikte kalacaktır,  afiyet olsun.

Bitli kurabiye yada susamlı kurabiye

Günlerce bayatlamayan, kavrulmuş susam tadıyla damaklarda enfes bir tat bırakan ve hani ağızda dağılan cinsten kıyır kıyır bir kurabiye. Yine çook eskilerden, hatırası, hatırlattıkları bol bir tarif...

• 1 çay bardağı kavrulmuş susam
• yarım paket margarin yada 125 gr tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 fincan pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3 bardak un
• üzeri için; 1 kase pudra şekeri

Yağı bol gibi gözükebilir ancak yaptığınıza değecek, emin olun. Sıvıyağ olarak ise ben zeytinyağı kullanıyorum, Nazilli' min zeytinyağı....
Öncelikle susamı yanmaz tavada rengi dönene ve kokusu buram buram çıkana kadar kavurun.
Ardından un hariç diğer tüm malzemeleri karıştırın, hemen ardından da unu ekleyin.
Son olarak kavrulmuş susamı ekleyin ve ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak kurabiyeye şekil verin.
Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısınmış 175 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirin.
Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpin.

Kuru incirli kurabiye

Kitaplara hayran, kitaplarla oturup dakikalarca vakit geçirebilen, mutfağın oturma alanı ile birleşmesinden kendine düşen payı sürekli meyve aşırmak, kuruyemiş tırtıklamak, yeni yapılan "kubi"lere saldırmak olarak kullanan, akıl küpü bi varlık var karşımda. Bir de yoğurt delisi, yoğurt da yoğurt...Ekmeğini bandırsın, kaşık sallasın, arada parmağıyla baksın tadına, ama ille de yoğurt yesin Naz! Bir kase veriyorum eline, bir de kaşık. Bunu götürüp sehpanın üzerinde yemesini istiyorum, dikkatle taşıyor tabağını, sonra vuruyor dibine yoğurdun.
Geçen sebzelikten aldığı bir mandalinayı pür dikkat soydu, bi güzel de yedi, ben de arkasından şaşkınlıkla durdum izliyorum...Budur diyorum, benim yapmak istediğim, almak istediğim sonuç budur ve olmuştur, YAŞASIN!

İçindeki incirin ısı ile birleşince hafif kavruk, hafif kıtır bi hal aldığı, bayatlamak nedir bilmeyen, ağızda dağılan cinsten bi "kubi"dir kendisi.

• 7 tane kuru incir ( küçük küçük doğranmış)
• 1 yumurta
• yarım paket margarin
• 1,5 çay bardağı sıvıyağ ( ben mütemadiyen zeytinyağı kullanıyorum)
• 1 çay bardağı nişasta
• 1 çay bardağı ceviz ( iri parçalar halinde)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı şeker
• yaklaşık 3 su bardağı un

Sıvıyağ ile margarini bir kapta un ile buluşturup güzelce yoğurun, ardından şeker, yumurta, nişasta ve kabartma tozunu da ekleyerek yoğurma işlemine devam edin.
En son cevizi ve inciri ekleyin ve son olarak bir kez daha yoğurup taneli malzemenin hamurun her yerine dağılmasını sağlayın. Cevizden biraz daha büyük parçalar kopartarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısınmış 175 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin.

Perişan kurabiye

Bugünkü tarifim Hatice Sultan' dan...Pamuk elli, güzel annemden...
Çocukluğum komşuluğun harikulade yaşandığı bir apartmanda geçti. Komşuda pişen mutlaka bize de düşerdi. Yemekler alınır, verilir, tabaklar asla boş geri verilmezdi. " Kokmuştur, size de getirdim bir tabak" diye çalınırdı kapılar.
O günlerden bugüne miras kalan onlarca tarif var zihnimde. Her yapışımda, aklımın bir köşesine illaki gelir ve anmadan geçemem eski komşularımızı.
Annem tarif defterine geçirirken, tarifi aldığı kişinin ismiyle yeniden adlandırırdı yemeklerin ismini. Bu kurabiye mesela, Songül' ün Perişan Kurabiyesi' dir. Ahu' nun tuzlu simidi, Gülnihal' in şam tatlısı ilk aklıma gelenler...

Aklıma düştü geçenlerde. İçi şöyle dolu dolu, çerezli...Malzemesi az, şekil vermekle de uğraştırmıyor, kopar at durumu söz konusu...Bir de, uzun zamandır unuttuğum bir tat, özlemişim...

• 2 su bardağı şeker
• 1 paket oda sıcaklığında margarin yada 250 gr tereyağı
• 4 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 yumurta
• yarım su bardağı ceviz 
• yarım su bardağı kuru üzüm
• yarım su bardağı badem

Çerezleri evinizdeki malzemelere göre değiştirebilirsiniz. Bir de kıyılmamış olacaklar mutlaka. Lezzeti katlansın diye!

Yumurta, şeker ve yağı bir kapta karıştırın.
Üzerine un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin.
Hamurunuza son olarak çerezlerini ekleyin ve karıştırın.
Tezgahın üzerine aldığınız hamurdan küçük parçalar kopartın ve koparttığınız parçalar üste gelecek şekilde yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

Fındık kaplamalı kurabiye ve Nice yıllara EYMEN!

Bu ara bir tatlı ve kurabiye sevdasıdır gidiyor. Hem evde kurabiye kutusunda taze taze bulunsunlar istiyorum, hem okulda ders aralarında ağzıma atacak sağlıklı bişeyler arıyorum, hem de iştahım fena halde açık!

Bu ara kendi kendime ayıracak zaman bulamazken bir de bu ekstralarla uğraşıyorum ve akşam olduğunda mutfak tezgahından ayrılamıyorum. Gün boyunca 31 öğrencinin, ardından güzel kızımın peşinde koşturmak, ev işleri, yemek, bulaşık, dibi hiç görünmeyen çamaşır sepeti derken yatma saati geldiğinde sızıp kalıyoruz zaten. Herşey sabah 06.00' da kaldığı yerden devam! Olsun, sağlık olsun,sağlığımız yerinde olsun, sevdiklerimiz yanımızda olsun da varsın hep iş olsun, yapılır...

Evet nefis bi kurabiye bu da, görüntüsü de gayet başarılı bana kalırsa. Hani pastaneden hazır alınmış gibi duran cinsten!

• 1 paket margarin yada 250 gr tereyağı
• 5 yemek kaşığı pudra şekeri
• 2 yumurta ( birinin beyazını ayırın)
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un
• 2 su bardağı çekilmiş fındık 

Fındık hariç diğer tüm malzemeleri bir kapta iyice yoğurun. Hamurunuz çok yumuşak olmamalı, pişerken yayılmaması açısından. O yüzden hamuru biraz sert tutarsanız iyi olur.

Şekil verip yuvarladığınız kurabiyeleri önce çırpılmış yumurta akına, sonra fındığa bulayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyduğunuz kurabiye hamurunun ortasına elinizle hafifçe bastırarak marmelat için yer yapın. Evde bulunan herhangi bir reçel yada marmelatı kullanabilirsiniz. Ben vişne kullandım, kayısı da fevkalade yakışır mesela. Ardından önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Ben öyle seviyorum da!

Ve bugün biricik Eymen' imizin doğum gününü kutladık. Minik kuzucuk ilk pastasının, ilk mumlarını üfledi bugün. O mumları üflerken sulu Melike Teyze  tutamadı yine gözyaşlarını, inanın orada kimseler olmasa yani utanmasam hıçkır hıçkır ağlardım. Ne çabuk büyüyorsunuz kuzucuklar siz böyle. 

Ayrıca neydi o fondaki doğum günü müziği öyle, insanı iyice duygulandırıyor. Hiç olmamış o müzik Kadercim, mahvettiniz beni!

 Allah daha nice mutlu günlerini göstersin, hep mutlu olsun bizim minik sıpalarımız ve tüm dünya çocukları. Kimseye yakışmaz elbette ama özellikle çocuklar hiç üzülmesin, hiç ağlamasın, pembe hayallerine kimse el uzatmasın onların. 

Yavrusunun doğum günü annenin de doğum günü oluyor bir bakıma, onlarla tekrar doğuyor, tekrar ve bambaşka bir güzellikle, bambaşka gözlerle hayata yeniden MERHABA diyoruz. 

Doğum günün kutlu olsun EYMEN!

Senin de doğum günün kutlu olsun Kadercim!

Nice yaşlara!

Bu da, kızımın, arkadaşı Eymen' e hediyesi. Hediyemizin kartını Naz yaptı. Kendi elleriyle! Eline sağlık annecim! 

Şans yıldızı kurabiyelerim

Önündeki bir sürü tarifi geride bıraktırıp, "ille de önce beni yaz " diye tutturdu bu tarif...
Isırıldığında arkadan hafif bir fıstık aroması geliyor. Orjinal tarifinde fındık ezmesi diyordu ama bizim evde fıstık ezmesi sevilir, ondan vardı, bende mevcut bulunandan koydum. Orjinal tarif, en sevdiğim Dr. Oetker' den. Ben birtakım değişiklik ve düzenlemelerde bulundum açıkcası. 
Bu arada glazürler yeni keşfim. Acayip güzel şeyler ortaya çıkarabilirsiniz bu sayede.

• 3 su bardağı un
• 1 tutam kabartma tozu
• 125 gr margarin yada tereyağı
• yarım çay bardağı şeker
• yarım çay bardağı bal
• 1 çay bardağı fındık yada fıstık ezmesi

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı kadar bal
• yarım paket kadar Dr. Oetker bitter glazür

Un ile kabartma tozunu karıştırın. Üzerine tereyağ, şeker, bal ve fıstık ezmesini ekleyip yoğurun.
Hamuru unlanmış tezgahta 0,5 cm kalınlığında açın. Biri daha büyük, biri daha küçük olan iki ayrı yıldız şeklinde kurabiye kalıbı ile hamurdan yıldızlar kesin. Benim kalplerim de vardı, onları da kullandım ama yıldız daha bi yakıştı gibi geldi bana. Siz de evinizdeki farklı şekillerden yararlanabilirsiniz.
Eşit sayıda küçük ve büyük yıldız hazırlayın. Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine sıralayın ve önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 10-12 dakika pişirin. Ben hafif kavruk tadını seviyorum,o yüzden fırında birazcık daha tuttum, daha beyaz kurabiyeler için verdiğim süre yeterlidir.
Fırından çıkınca soğumasını bekleyin.
Büyük kurabiyelerin üzerine 1-2 damla bal döküp üzerine küçük kurabiyeleri yapıştırın.
Glazür poşetini kaynamış suya bırakın ve 5 dakika sonra alıp, kenarından çok ince kesin ve kurabiyeleri süsleyin. Glazür donuncaya kadar bekleyin ve servis yapın.

 Bu sıcak havada donacak diye beklerseniz yanılırsınız, atın dolaba donsun, başka çare yok. Hatta şu sıcaklar bitene kadar atın beni de dolaba, geçince çıkarırsınız. Marmaris yanıyooor....