Muhammara yada kahvaltılık sos

Antep ve Hatay mutfağına ayrı bir düşkünlüğüm var. Tepeden tırnağa her yemeklerinde ayrı bir özen, ayrı bir lezzet var. İyi ki biz oralarda yaşamıyoruz, yoksa eşim de ben de fazla kilolarımızla baş edemezdik herhalde.

Sık yaptığım bir kahvaltılık sos olmakla birlikte yapımı da en çok beş dakikanızı alır. Bazıları içine kızarmış ekmek içi de koyuyor ama ben pek tercih etmiyorum. Bu haliyle bu tadı seviyorum.

Tabi şöyle de bir gerçek var, yapıldığı anda " baksana bi tadına olmuş mu, nesi eksik!" derken yapılan muhammaranın büyük bir kısmı o anda bitiveriyor. Ekmeği batırıp batırıp "dur bakayım olmuş mu acaba?" diyorsunuz...

Ben konserve halinde sakladığım közlenmiş kırmızı biberden de koydum, 4-5 tane kadar. Varsa kullanabilirsiniz siz de.

• 5 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası( hazır salça kullanılabilir)
• 1 diş sarımsak (dövülmüş)
• 1,5 su bardağı ceviz yada fındık (dövülmüş)
• kimyon
• zeytinyağı
• karabiber

Bütün malzemeleri blendırınızın doğrayıcı bölümüne koyun ve güzelce karışmasını sağlayın. O zaman sarımsağı ve cevizi önceden dövme işlemine tabi tutmanıza gerek kalmıyor.

Ağzı kapalı bir kapta ve buzdolabında uzun süre muhafaza edebilirsiniz.  

Fırında kabak mücver

Mücverin yağda kızarmasından hiç hoşlanmayanlardanım. Sebzeli, peynirli ve aslında çok da hafif çok da sağlıklı bir yemek olmaktan çıkıyor böylece.
Çok uzun yıllar da ağzıma sürmedim. Sonra fırında yapılabileceği fikri herşeyi değiştirdi.
Çok hafif, sağlıklı, üstelik yapımı da daha kolay oluyor böylece. Tek tek sizi uğraştırmıyor.
Buzdolabında boynunu bükmüş bana bakan dört tane kabağımı görünce hiç vakit kaybetmedim ve başladım onları rendelemeye.
Sebze seviyorum.
Peynir denen şeyin her türlüsüne hayranlığım var. Çocukken dolaptan peynir aşırır, büyük bir zevkle tüketirdim. Tek başına bu kadar peynir yememem, bari ekmekle yemem konusunda uyarı alırdım çoğu zaman...
Peynirle bir çok sebzenin uyumuna da bayılıyorum.
Bu da onlardan biri.

• 4 tane kabak (benim kabaklarım çok iri değildi. zaten prensip olarak ben çok büyük sebze ve meyve almam, küçüklerini seçerim hep. Seçmek deyince, bizim pazarlarımızda çileği bile seçerek alırsınız. atarlar önünüze poşeti, seç bakalım. Biz izmitteyken unutmuştuk bu adetleri, buraya taşınıp da önümüze atılan ilk poşette eşimle ikimiz şaşalak şaşalak bakakalmıştık satıcıya)
•  2 yumurta
• küçük bir kuru soğan yada varsa 1-2 dal yeşil soğan
• maydanoz yada dereotu
• 1 kase beyaz peynir 
• 2 yemek kaşığı un
• karabiber

Kabakları soyup rendeleyin. Soğanı da rendeleyin. Rendeledikten sonra kabağın ve soğanın suyunu sıkın. Maydanozu ince ince kıyın.Bütün malzemeleri bir kapta güzelce harmanlayın. 
Yağladığınız fırın kabına malzemeyi güzelce bastırarak yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin. Dilimleyerek servis yapın. 

Tavuklu sebzeli noodle

Noodle çok severim. Herşeyi içinde, vitaminli, besleyici ve bir başına tam bir ana yemek olabilecek düzeyde. Ona eşlik edecek güzel bir şarapla da fena olmaz hani.

• 1 paket noodle ( içindeki sarımlardan iki tanesi bir kişiyi tıka basa doyuruyor, hesabınızı ona göre yapın.)
• 1 adet kırmızı biber 
• 1 tane kuru soğan
• 1 tane kabak
• 1 kase haşlanmış mısır( koymayadabilirsiniz, zevkinize kalmış, ben koymadım mesela)
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tane havuç
• 1 adet tavuk göğsü veya tavuk kalça eti( bence kalça etinden daha güzel oluyor)
• soya sosu
• köri
• 1 su bardağı kadar krema
• zeytinyağı
• tuz

Genişçe bir tavaya mümkünse wok tava tabir edilenlerden olsun( bir çok yemek yapımında çok işimize yarıyor bu tavalar aklınızda olsun. yoksa evinizde bir tane edinin derim ben) Önemli olan tüm malzemelerin çok ince ve jülyen olarak kesilmiş olması. Bir diğer önemli nokta ise sebzelerin çok fazla pişmemesi, hafif, rahatsız etmeyen bir sertlikte ağza gelmesi.

Tüm malzemeleri bu şekilde hazırlayın. Tavaya tavuk etlerini atın ve soya sos ilavesiyle pişirin. Sosu tavuk pişmeye yakın ekleyin.

Sonra sırasıyla soğanı, havucu, sarımsağı, kabağı, biberi ve köriyi  ekleyin ve soteleyin. Köri miktarı size kalmış ama yarım çay kaşığı bence yeterli.

 Bu arada noodle denen çin makarnasını bildiğimiz makarna kadar haşlamanıza gerek yok. Tuzlu kaynar suya atın ve 1-2 dakika sonra ocaktan alın. Gerisi sosla pişecek! 

Makarnaları pişmekte olan sebzelerle buluşturun. Güzelce harmanlayın. Makarnalar sebze suyunu çektiğinde yani tam olarak piştiğinde (bu durum çok zaman almıyor) kremayı ekleyin ve bir kez daha karıştırdıktan sonra ocaktan alın. 

Hemen tüketilmesi tavsiye edilir her makarna türünde olduğu üzere.

Acı seven bir bireyseniz hani şu küçücük şişelerde satılan "acısso" bu makarnaya çok yakışıyor. 

Tek başına günü kurtaran harika bir yemek. 

Tavuğun, sebzenin suyunu çekerek pişen bir tür makarna.

Bazı yemekler böyledir, tek başına giriş, gelişme ve sonuç oluverir.

Üstelik sunumu da istediğiniz kadar şıklaştırabilir, kalpleri fethedebilirsiniz. 

Romantiğe de çevirebilirsiniz durumu.

Hepsi mümkündür.

Afiyet olsun.

Zeytinyağlı barbunya

Güzelim yaz sıcakları bastırdığından beri caanım iştahıma birşeyler oldu. Daha hafif şeyler, zeytinyağlılar, basit atıştırmalıklar filan istiyor artık insan. Çok üzülüyorum ama bu arada kilo da veriyorum! farkında olmadan.

Şaka bir yana ama sürekli bişeyler tıkınıp duran ben formdan düştüm, canım şu sıralar tek lokma yemek istemiyor. O kadar sıcak ki, ancak akşamları karnım acıkabiliyor. 

Ve şu sıralar tek dostum evdeysem buzlu çayım, dışarıdaysam milkshake...

Evde de ona göre yemekler pişiyor haliyle.

• 1 kg barbunya
• 1 büyük boy kuru soğan
• 1-2 diş sarımsak
• 2-3 tane havuç
• 1 tane patates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 tane domates
• 2 tane küp şeker
• zeytinyağı
• tuz
• maydanoz

Yemeklik doğradığınız soğanı yağda kavurun. Domatesi, salçayı, sarımsağı, şekeri, küp küp doğranmış patates ve havucu da ekleyip iki bardak kadar sıcak su ilave edin. Barbunyaları da ekleyip pişmeye bırakın. En son olarak tuzunu da ekleyip piştiğinde ocaktan alın. Barbunyanızı pişerken çok karıştırmayın, dağılmaması açısından.

Servis yaparken üzerine maydanoz serperek süsleyin. Afiyet olsun.

Yeni Bir Lezzet!

Artık internetten yemek sipariş etmek daha kolay ve lezzetli.
istelezzet.com hızlı ve kolay şipariş verebileceğimiz, 7/24 müşteri hizmeti desteği sunan, tek seferde birçok firmadan sipariş verebilme imkanı sağlayan çok kullanışlı bir site. Üstelik sektördeki diğer sitelerden farklı olarak verdiğimiz her siparişte puan kazanma ve biriken puanlarla ücretsiz yemek yeme hakkına sahibiz.

Reklam filmi de çok eğlenceli olmuş

En güzel özelliklerinden birisi ise, kararsız kullanıcılarına en uygun ve en yakın restoranı öneriyor olması, bu da büyük bir sorunun ortadan kalkması demek.

Özellikle internet kullanıcılarına hitap eden istelezzet.com güncel menüsü ve fiyat listesiyle, ihtiyaca göre menü belirleme özelliğiyle ve zengin restoran seçenekleriyle çok ideal bir site.


Yemek servisi standartlarını yüksek tutmak için işletmeler üzerinde sürekli kontrol sağlaması ise ,müşteri memnuniyetinin garantisi diyebiliriz.

Bir bumads advertorial içeriğidir.

Yemek Siparişi Sepet ile Taşınmaz...:) from Istelezzet on Vimeo.

Zeytinyağlı biber dolma

Sevmediğim yemek yok gibidir ama dolma, sarma da yemeklerin kralıdır. Özel misafirlere, yoldan gelenlere, kıra, pikniğe götürülebilen harika bir atıştırmalıktır aynı zamanda. 

Pirinçler ne çok pişip ezilmeli, ne de diri kalmalı, aynen bir pilavdaki gibi tane tane durmalıdır. Ben pirinci, iç malzemeyi hazırlamadan yaklaşık 10-15 dakika önce sıcak suda ıslatıyorum, biraz kendinden geçsin, biberlerle birlikte kıvamında pişsin diye.

• 1 kg dolmalık biber
• 2 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• pulbiber, kuru nane, kuru fesleğen, karabiber, tuz
• 1 tane domates
• 7-8 dal maydanoz
• 4-5 diş sarımsak
• 1 limon suyu
• nar ekşisi
• 2 tane büyük boy kuru soğan
• zeytinyağı

Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyarak zeytinyağında kavurun. Salçayı, doğradığınız domatesi, maydanozu, nar ekşisini, tuzu ve baharatları ekleyin. En son olarak önceden ıslattığınız ve yıkadığınız pirinci de ekleyip şöyle bir karıştırdıktan sonra ocaktan alın.

Saplarını koparttığınız biberleri hazırladığınız iç ile doldurun. Ben saplarını koparıp sonra dolmalarımın üzerini kapatmak için kullanıyorum. Geniş bir tencereye dizdiğiniz dolmaların üzerine bir limon suyunu, biraz zeytinyağını ve biberlerin üçte birine gelecek kadar suyunu da ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın. Biraz demlendikten sonra afiyet olsun.

Naz' ın fiyonk tokaları

Hamileyken saçımdan eksik olmazdı fiyonk tokalarım. Hepsini de kendim yapardım. Şimdi güzel kızım için yapıyorum. Kıyafetine uydurup renk renk tokalarla süslemeye bayılıyorum sıpamı.
Eskiden hoşlanmazdı kafasına bişeyler takmamdan, sürekli çıkartırdı, atardı yollara... Şimdilerde o da bayılıyor süslenmeye. Öyle güzel bekliyor ki onları kondurmamı saçlarına. Kız milleti işte diyorum, süslensin, püslensin, gezsin, gezdirilsin, şirinlik yapsın,sevdirsin kendini ve çok sevilsin...

Bu iş için yalnızca bir silikon tabancası, biraz kumaş yada penye, kurdele, evde ne varsa gözünüze hoş görünen, bunlar işinizi görür. Kumaşlardan fiyonk yapın, sonra da herhangi bir toka dükkanından satın alacağınız bir tokaya fiyongu yapıştırın. Maliyeti düşük ama keyfi oldukça yüksek seviyede.

Damla sakızlı kek

Merak edildi, denendi, çok sevildi ve iki güne kalmaz bitirildi. Öyle bişi yani...
Kek severlere denemek için güzel bir alternatif.
Güzel bir damla sakızı aroması bırakıyor damakta.
Önerilir...

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 100 gr eritilmiş tereyağı
• 1 paket damla sakızlı muhallebi
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un

Şeker ile oda sıcaklığındaki yumurtaları şeker eriyene kadar çırpın.
Eritilmiş yağı ve yoğurdu ekleyin ve çırpmaya devam edin. Sakızlı muhallebili karışımı ve tarçını ekleyin.
Unu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 35 dakika kadar pişirin.
Bu sıcaaaak yaz günlerinde yanında buzlu çayla nefis oldu.
Kim demişti "bu kış çoook uzun geçti, yaz ne zaman gelecek" diye...

Ofis Pikniği

Bütün hafta boyunca ofiste yeterince yorulduk. Hafta sonuyla beraber artık arkadaşlarla pikniğe gitmenin tam zamanı. Twitter’da gördüğüm #piknikteiyigider hastag’i bu hasretimi iyice arttırdı. Birçok kişi bu başlık altında piknik hayallerini hatta tariflerini, fotoğraflarını paylaşmışlar.
4 kişi olduğumuzdan dolayı muhtemelen yemek yapmaya üşeneceğiz piknik için =) Zaten böyle düşününce zahmetsiz şeyleri sevdiğim geldi aklıma.. Bir sandviç, biraz peynir biraz da sucuk yeter. Hepsi bir arada #piknikteiyigider!
Pikniğe giderken bir de iskambil kağıdı #piknikteiyigider. Güzel bir piknik alanı, arkadaşlarımla beraber güneşli bir hafta sonu. Daha ne isterim?
Hayallerimi süsleyen piknik tam da böyle. Peki siz nasıl bir piknik insanısınız?

Bir bumads advertorial içeriğidir.

Muzlu rulo pasta

Annemle çook kereler yaptığımız bir pastaydı kendisi. Hem kolay bi pastadır ki bittiğinde çok da asil durur hiç kolaymış gibi görünmez. Hem herkes tarafından sevilir, hafiftir. Hem de muzu pazardan alındığı ilk bir ila iki gün içinde biraz daha sertken tüketmeyi seven benim için kalan muzları değerlendirmeye güzel bir alternatiftir...
Evde bu şekilde duran muzları gördüğümüzde  annemle " e napalım, pastasını yapalım hadi bari bunların" diye resmen bahane üretirdik kendimize...


Çok aşamalı, fazla uzun uzadıyalı durumları sevmeyen benim için gayet pratik bir yaş pasta tarifi...
Ama illaki birkaç saat hatta mümkünse, dayanabilirseniz bir gece dolapta beklesin. O zaman muzlar aromasını kremaya veriyor, daha bi güzel oluyor pastamız.

• 6 yumurta
• 2 çay bardağı şeker
• 1,5 su bardağı un
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 paket vanilya

Kreması:

• 1 paket vanilyalı puding
• 2 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tereyağ

İçine de:

• 3-4 tane muz

Oda sıcaklığındaki yumurta ile şekeri çırpın. İçine limon kabuğu rendesi, vanilya ve unu da ekleyerek çırpmaya devam edin. Yağlı kağıt serdiğiniz küçük boy fırın tepsisine kek hamurunu boşaltın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üstü kararmadan, pembeleşme kıvamına gelene kadar ortalama 20 dakika pişirin. 
Bu arada pudingi 2 bardak süt ile pişirin. Ocaktan aldığınızda henüz sıcakken içine tereyağını ekleyin ve karıştırın.
 Kekin üst yüzeyine kremanın yarısını sürün.  Üzerine kabuklarını soyduğunuz muzları uzunlamasına art arda gelecek şekilde yerleştirin. Yerleştirme işlemini kekin uzun kenarına paralel olarak yapıyoruz.
Daha sonra keki muzların olduğu taraftan başlayarak rulo yapın. Rulonun üzerini kenarları da dahil olmak üzere kalan kremaya bulayın. 
Biz nasıl bir telaştır bilmiyorum ama pastamızın üzerini muzla süslemeyi unutmuşuz. Siz uzunlamasına ikiye böldüğünüz bir muz ile süslemeyi unutmayın. 

Dünyanın En Sessiz Süpürgesi Rowenta ile Tanışın!

Elektrikli ev aletlerinin güvenilir markası Rowenta yine bir ilke imza atmış. Silence Force Extreme adını verdiği süpürge serisinde güç ve sessizliği bir arada sunmuş. Çıt çıkarmadan çalışırken evimizi dip köşe temizleyen Rowenta ile temizlikte yeni bir döneme adım atıyoruz.

Rowenta Silence Force Extreme dünyanın en sessiz süpürgesi! Düğmesine bastığınızda çalıştığı neredeyse anlamıyorsunuz. Bu sessizliğinin yanında üstün bir temizleme gücüne de sahip.

Torbalı ve torbasız olarak iki ayrı kategoride ve topam 8 farklı renkten oluşan bu süpürgeler gerçekten şahane! Torbasız olanı Çoklu Siklon Teknolojisi sayesinde saatte 300 km hızla tozları süpürgenin içerisine alıyormuş. Aynı zamanda, emiş performansını kaybetmeden evi süpürmek artık çok daha zahmetsiz ve kolay.

Buradan Rowenta Silence Force Extreme’in nasıl çalıştığını izleyebilirsiniz:

Rowenta elektriğin zamlandığı günümüzde bizleri düşünmüş ve enerji tüketimi %50 azaltılmış. Tasarım ve renk olarak da hayran kalacağınız bir Rowenta mutlaka vardır. Ben mesela mor olanına bayıldım!

Ayrıca diğer aksesuarları da kullanım konforunu artırmak için özel olarak tasarlanmış, evde hayatınızı gerçekten de çok kolaylaştırıyor. Koltukların altını temizlerken öyle yerlere yatmanıza veya eğilmenize gerek kalmıyor.

Kısacası, evinize sessiz bir güç arıyorsanız, aşağıdaki linke bakmadan geçmeyin derim.

http://www.rowentasupurge.com

Bir bumads advertorial içeriğidir.