Palamut pilaki

Balığın bu sebzeli hallerine bayılıyorum. Mesela hamsi buğulamayı çok geç keşfettim, ama en çok ben sevdim. O ne güzel bişey ya...Hamsiler şöyle iyice bi lezzetlense de yesek şöyle  ağız tadıyla...
Şu sıra palamut bolluğu yaşanıyor. E değerlendirmek lazım bu bolluğu. Benim de ilk kez denediğim ama çok başarılı bulduğum bir tarif. Sosun balıkla buluşması, kaynaşması filan...

Biz 4 kişi için 2 tane palamut kullandık. Palamutları balıkçınızda dilimletirseniz işiniz daha da kolaylaşır.

• 2 tane palamut
• 3 tane az haşlanmış patates
• 3 tane rendelenmiş domates
• 3 tane yeşil biber
• 3-4 diş sarımsak
• 2 tane kuru soğan
• 1 limon suyu
• zeytinyağı
• kıyılmış maydanoz yada dereotu
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 tane kesme şeker

Sosu için ince ince doğradığınız soğanları sos tavasında kavurun. İçine sarımsağı ekleyin. Sonra sırasıyla ince doğranmış biberi, rende domatesi, yarım su bardağı kadar suyu, limon suyunu, kıyılmış maydanozu yada dereotunu, şekerini ve tuzunu ekleyip kıvamını alınca ocaktan indirin.
Az miktarda haşladığınız patatesleri kalınca dilimleyin. Her iki dilim balığın ortasına bir dilim patates konulacak.
Fırın kabına sosun yarısını boşaltın. Üzerine palamutları arasına patatesini koyarak yerleştirin.
Kalan sosu da balıkların üzerine boca ederek önceden ısıttığınız 200 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.
Sonra ne mi yapın? Sosu içine çekmiş nefis balıklarınızı afiyetle yiyin.