Fırında levrek

Çocukken hiç hazzetmezdim  balıktan. Saatlerce minicik bir balık etini çatalla dürter dururdum. Meğer balığı taze taze, denizden çıktığı gibi yemek lazımmış. Şile' de deniz kenarında küçük tekneler var, tutulduğu gibi balığı pişirip önünüze koyan, tadı damağınızda uzunca süre yer eden... 
İzmit' te yaşadığımız sürece taze balık konusunda şanslıydık. Marmaris' te de bu konuda sorun yaşamadık. Hatta bendeniz öyle bir aşama kaydettim ki, "denizden babam çıksa yerim" mertebesine ulaştım. Evde de kalamar, karides, yengeç ne varsa denizden çıkan zevkle yapar ve tüketir oldum.
Misafirimiz geldiğinde de sık sık yaptığımız bir balık tarifim var bugün. Hem yiyen herkes çok beğeniyor, hem de pratik oluyor. Bu tarifte balığa tadını sarımsak ve zeytinyağı veriyor, bir de bolca soğan.

• 2 büyük boy levrek ( bizim aldığımız 2 tane levrek 1 kg geldi, biz fileto yaptırdık aldığımız yere.yani tam ortadan ikiye böldüler balıkları, siz bütün halinde de kullanabilirsiniz)
• 2 büyük boy patates
• 4 tane kuru soğan
• bolca sarımsak
• varsa domates, biber
• zeytinyağı
• tuz

Fırın tepsisine yağlı kağıdı serin. Bir kapta zeytinyağı ile dövülmüş sarımsağı ve biraz da tuzu karıştırın. Bu karışımı yıkanmış ve temizlenmiş levreklerin tamamına bir fırça yardımıyla sürün. Soyulmuş patatesleri ince halkalar halinde doğrayın. Fırın tepsisinin altına yerleştirin. Bunun üzerine yağladığınız levrekleri yerleştirin . Levrekleri temizlerken üzerine atılan çiziklerin içine sarımsak yerleştirmeyi unutmayın. Ardından halka halka doğradığınız soğanları tepsinin kenarlarına döşeyin. Varsa domates ve biberi de ekleyin. En üste kalan yağlı sosunuzu yine fırça yardımıyla sebzelerin üzerine sürün.

250 derecede önceden ısıttığınız fırında balıkların üstü kızarana kadar pişirin. Nefis kokular zaten mutfağınızı saracaktır. Yanında bol salata ile size afiyet olsun.

Unutmadan aynı tarifi çipura ile de yapabilirsiniz. Her ikisine de çok yakışıyor ve çok leziz oluyor balıklarınız.